Resep Membuat Soto Madura

Bahan:

• 250 gram daging ayam rebus, suwir atau 250 gram daging sapi diiris tipis
• 5 butir telur rebus, iris
• 250 gram kentang rebus, iris
• 100 gram tauge, buang akarnya lalu cuci bersih, siram dengan air panas
• 5 ikat daun bawang, iris
• 1 batang serai, memarkan
• 5 batang daun seledri, iris halus
• jeruk nipis
• bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 butir bawang merah
•  2 siung bawang putih
•  5 buah kemiri
•  1 ruas jari jahe
•  1 ruas jari lengkuas/laos
•  1 sdt merica
•  garam secukupnya

Cara Membuat:

• Rebus ayam/daging sapi dengan air secukupnya sampai matang.  Angkat, suwir daging    ayam atau iris daging sapi. Sisihkan.
• Masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan serai ke dalam kaldu     ayam/daging.  Masak hingga kuah mendidih, angkat.
• Ketika siap dihidangkan, tata dalam mangkok, irisan telur, kentang, tauge dan suwiran ayam/potongan daging.  Siram kuahnya, taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.  Hidangkan bersama sambal soto dan irisan jeruk nipis.

Kabarmadura.com